到了夏天，很多人喜欢吃小咸菜，因为有的时候确实太热了，没啥胃口吃正餐，来点咸菜正合胃口。腌糖蒜，估计不少人做过，我们家去年腌了一大缸，前段时间刚吃完，酸甜爽脆，老好吃了。

大蒜和雪碧，两种看似完全没关系的材料，在腌糖蒜的过程中，却都是必不可少的。很多人表示，这是什么意思，难道在腌制时，还得往里面加雪碧，这不是饮料吗，放进去能好吃吗？

如果没尝试过的话，还真不懂有多美味，饭店里就是这样腌制的，比咱们自己在家做的，用清水做出来的，要好吃百倍！接下来，就给朋友们详细分享，腌糖蒜的做法，酸甜爽脆不烧心，好吃不腻。

【腌糖蒜】

配方：鲜蒜5斤、盐适量、冰糖200g、米醋适量、清水200ml、雪碧1大瓶

1、买大蒜的时候，要选择鲜蒜，就是外皮很嫩的那种，不要选干巴巴的，这种不好腌入味，反正腌制的时候，要腌上很久，等待时间太长了。

2、鲜蒜拿来以后，将外面多余的皮剥掉，剥到什么程度呢，只剩下最后一层就行。记得在剥蒜的时候，尽量不要伤害到蒜瓣，还有根部、头部，都要切掉一部分，这样腌制时更容易入味。

3、接下来准备一个盆，往里面来上适量的盐，然后倒入适量的温水，将其融化、晾凉后，把大蒜倒入其中，用盐水浸泡上6个小时以上。这样泡一下盐水，可以让大蒜的辛辣味减小很多，就不容易烧心了。

4、泡好以后将其捞出来，放在外面摊开，将水分完全晾干。准备一个大点的坛子，将晾好的鲜蒜放进去，接下来准备做料汁。冰糖、清水倒在锅中，煮到沸腾后关火，然后倒入适量的米醋，顺便把一大瓶雪碧倒进去。

5、充分搅拌好以后，放到完全凉透，就可以倒在大蒜里面啦，水量一定要没过鲜蒜才行。把盖子盖好，放在家里凉快的、晒不到太阳的地方，开始腌制就可以了，至少要1个月以上，才可以有点效果，腌制时间越长，就会越入味、越好吃。