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教您青萝卜的腌制方法, 清甜可口

2025-06-06 11:52:23  100人浏览 

方法一

材料

青萝卜1根,盐少许,葱适量,姜1小块,蒜4瓣,韩式辣椒酱适量,白糖适量,梨丝适量,辣椒粉适量,鱼露2小匙。

做法

1.青萝卜洗净、去皮,切成1厘米见方的小块。

2.放入容器中,加入少许的盐搅拌均匀。

3.然后把萝卜里的水分腌渍出水,使萝卜丁能够软化,之后就可以把腌出的萝卜水倒掉。

4.再用清水洗去盐分,沥干。

5.腌渍的时间大概为1个小时左右。

6.当成简单的凉拌菜吃,也可不必腌渍这么久,只要萝卜腌出水就可以了。

7.记住,盐千万不要放太多,因为盐吃多了不好,还有免得萝卜咸得发苦,就不好吃了。

方法二

材料

青萝卜,白醋,白糖,封闭的瓶子,泡椒。

做法

1、青萝卜切成条状,洗净晾干。

2、均匀放置到封闭的小瓶子中,倒入白醋(要没过青萝卜),放入一小点白糖。

3、加入几根泡椒,看自己口味放。

4、封闭好瓶口,放入冰箱。一个星期后就可以吃了,脆脆酸酸的。

方法三

材料

青萝卜2000克、白糖2茶匙、盐2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙。

做法

1、青萝卜清洗干净。

2、用刨丝器刨成丝。

3、把萝卜丝放置在阳光下晒至8成干。

4、晒好的萝卜丝放到干净的盆内,加入凉开把晾晒时的灰尘洗净。

5、挤干水分。

6、放入盐、白糖、味精、十三香、辣椒粉,用手揉搓均匀,放置于冰箱内几小时以后就可以吃了。

方法四

主料

干萝卜条500g,白菜叶1Kg,辣椒叶500g,麦芽酵母2杯,糯米浆糊2杯,辣椒面2杯,葱1/4杯,蒜1/4杯,酱堤鱼2杯,整芝麻3大勺。

做法

(1)把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。

(2)把白菜用盐水腌一下,晒干后用热水洗净。

(3)在麦芽酵母粉里倒水,放在筛子上,并在筛的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊。

(4)在干萝卜条﹑辣椒叶﹑白菜里放糯米浆糊,辣椒面、葱、蒜、酱鲥鱼拌后撒整芝麻。

方法五

主料

青萝卜三斤、青辣椒适量、姜、大蒜、花生油、盐、八角、花椒、白糖、老抽。

做法

1、青萝卜,洗干净后,晾干水分,等着备用。

2、水分晾干后,把青萝卜切成段,倒入盐,把黄瓜刹出水分,这样做出来更加的好处哦。

3、也可以准备个筐子,把黄瓜倒入里面,上面加个重东西可以挤压水分,这样更快些。

4、刹出水分,这样就好了。

5、现在把油、八角,花椒,姜丝,葱段,放到锅里,待花椒、八角等煸香,再把这些大料过滤出来,留油待凉备用(我们家都不太喜欢吃油腻的东西,这里油我放了少许,你也可以根据自己家的口味,可以多放点油)。

6、这是再把老抽、酱油 、白糖少放、放到锅里一起熬开,关火晾凉备用。

7、辣椒洗净去子,这里我把辣椒子去掉,还稍微切了下,这样入味比较快!在用开水烫一下,放到筐里控干水分,留着备用。

8、再把蒜,姜洗净晾干水分,把姜切条。

9、待青萝卜控干水分,在加入些盐,以防盐少容易坏掉。

10、再把蒜、姜、白糖、料酒都适量,晾凉的油,酱油一起倒入盆内搅拌。

11、制作完成,我这里青萝卜切段比较细,入味快,腌制一晚就可以吃了。

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