“香酥蚕豆”的4个制作步骤 , 全家人都爱吃的“零食”

春天来了，又到了蚕豆上市的季节，这种豆类的营养价值非常高，因为它含有大量的蛋白质，蛋白中氨基酸种类齐全，维生素、钙、锌、锰等微量元素也很丰富，无论是大人还是小孩儿都可以食用。

制作成喜欢吃的零食

蚕豆买回家之后，可以先保存起来，也可以做成葱油蚕豆、蚕豆炒鸡蛋，当然还有一种小孩子们非常喜欢吃的零食，它就是香酥蚕豆，相信大家在超市或者是网上，肯定都买过，香脆可口，但是我们在外面购买的价格还是有些偏高，算一下它的成本，完全不需要那么多钱，其实这个美食我们在家就可以制作，今天教大家详细的方法步骤，大家赶快学起来吧。

冲洗干净浸泡一晚

新鲜蚕豆、葱姜、八角、桂皮、香叶、生抽、盐、椒盐，新鲜的蚕豆买回来之后，把皮剥掉，然后冲洗干净，放在水中浸泡一个晚上，第二天拿出来，将其控干水分，然后倒入锅中，随后放入葱姜、八角、桂皮、香叶，如果你能够吃辣的，还可以放入几个干辣椒，然后加入清水，盖上盖子将其煮开，煮开之后再加上适量的盐、生抽，转小火煮20分钟。

不停翻炒直至焦香

煮好之后捞出来，待其晾凉以后，在每一个蚕豆的黑线部分，都剪上一个小口子，这样可以保证开花，全部剪好之后，把它放在通风处，直到表面的水分完全晾干，接下来就可以炸了，锅内多倒上一些油，将其全部放进去，然后小火，在这个过程中，你会发现里面的泡沫越来越多，这是正常现象，我们需要用铲子不停翻炒，直到焦香之后，就可以了，千万不要炸过了。

均匀的裹上料

控干油分捞出来，放在一个盆里，趁热往其中撒上盐、椒盐，然后上下掂几下，让每一个蚕豆上面都能够均匀的裹上料，晾凉之后就可以吃了，如果吃不完的话，可以将它们放在密封盒里，保存起来，什么时候想吃，拿出来就可以吃。