春节必备肉皮冻，做法简单零失败的家常皮冻的熬制方法

过年餐桌上不可缺的一道菜，Q弹爽滑，晶莹剔透！

皮冻

肉皮700g葱适量八角1个盐适量姜片3片水适量

1. 肉皮浸泡2小时后，刮去肥肉和肉皮上的毛，洗净。

2. 入水煮5分钟。

3. 拿出冲洗，再次刮去肥肉与猪毛，反复冲洗，再放锅中煮15分钟。

4. 洗净，切成细条。

5. 葱姜切段。

6. 放入高压锅中，加盐、八角、葱姜，上汽后煮30分钟。

7. 熬好的，拿出八角，葱姜。

8. 倒入碗中晾凉，入冰箱冷藏一宿。

9. 倒扣。

10. 切片，放入生抽、醋、蒜花、葱花。