牛奶可以做什么甜品（牛奶分分钟变身甜品）

牛奶营养很丰富，不仅含有蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸和矿物质等营养物质，还易于人体吸收，能帮助补钙。疫情当下，多喝牛奶也能提高免疫力，有利于增强体质。

炸、炒、蒸、煮，一杯不起眼的牛奶居然有这么多神仙做法。在家自己DIY一些牛奶甜品，治愈一下“封”狂的心灵。

01 | 烤牛奶

如果你是厨房小白，可以先试试风靡全网的烤牛奶，自己做几乎零失误。

一定要掌握奶块的做法，很多道牛奶甜品就是从它衍生出去的。把蛋黄、白糖、玉米淀粉和芝士倒进锅里，咕噜咕噜一煮，冷藏三小时，切成奶块，空口吃也行，像在吃冰的芝士蛋糕。想做烤牛奶的话，把它刷上蛋液烤箱烤20分钟就做好了。

一晃就duang duang的烤牛奶，奶皮口感QQ的，内里又释放出芝士的香气，好吃！

02 | 脆皮炸鲜奶

做好的奶块还可以再做一道脆皮炸鲜奶，广东人刻在DNA里的甜味之选，老人小孩都爱吃。

如果你没有芝士也可以这样做奶块——

在玻璃盆中倒入250克纯牛奶，加入25克玉米淀粉，再加入20克白糖。白糖的用量可以根据个人口味适量调整，喜欢吃甜的可以多加一点。慢慢用铲子搅拌至融化。将搅拌好的牛奶倒入锅中。小火加热，边加热边搅拌，一定要小火，而且要不停搅拌，不然会糊底。搅拌到变成比较黏稠的糊状。这种糊状是可以稍微流动的状态。然后倒入保鲜盒，稍微整形一下。用铲子将表面抹平，成品出来会比较平整，也更好看一些。盖上盖子放入冰箱冷藏至成型。2-3小时就够了，时间更长也不要紧。

切好的奶冻裹上一层淀粉，再沾上一层蛋液，最后裹上面包糠。裹面包糠的时候可以稍微按压一下，方便沾得更紧实一些。油温6成热下锅，炸至金黄浮起即可。中途要勤翻面。最后捞出来控油就可以美美地享用了。一盘非常诱人的脆皮炸鲜奶就做好了。咬一口外酥里嫩，奶香味是非常浓郁的。

03 | 椰蓉牛奶冻

椰蓉牛奶冻，其实就是牛奶小方，可是夏日最佳的小零嘴之一。取出冰箱冻着的奶块，将它裹满椰蓉，冰冰凉凉又裹挟香甜的口感令人叫绝！

或是你可以挑选心仪的模具，配上爱吃的水果，再试试裹抹茶粉、可可粉、奥利奥碎，能得到不一样的口感。

04 | 鲜奶麻薯

夜市里超火的鲜奶麻薯，只要有牛奶、木薯淀粉和糖（8:1:1）就能复刻，而且5分钟就能搞定。食材混合均匀后，小火搅拌到无液体的状态，放入冰箱冷藏两小时。

在盘子里撒上奥利奥或麦片或豆粉，QQ弹弹的鲜奶麻薯仿佛在跳舞，糯唧唧的口感谁能不爱！

05 | 双皮奶

煮500ml牛奶，煮到牛奶锅旁边有点冒泡就可以关火，把牛奶倒在碗中，静止一下，待到奶皮出来了。3个大号鸡蛋分出蛋清，加入两勺砂糖，轻轻搅拌均匀。用牙签小心的挑开奶皮，把牛奶倒进蛋清里，把奶皮留在碗中。把牛奶和蛋清搅拌均匀。过滤后把牛奶倒回有奶皮的碗中，这时你会看到底层的奶皮浮起来，包上保鲜膜，大火蒸上10分钟。

有条件的还能铺上红豆或是爱吃的水果，一下就拥有了甜品店的同款双皮奶。

06 | 姜撞奶

姜撞奶算是双皮奶的升级版了，即使不喜欢姜刺激气味的人，也能和姜撞奶快速和解，扭转对姜的偏见。

姜撞奶，顾名思义，就是要姜和牛奶激烈地碰撞在一起，产生奇妙的化学反应。生姜擦压成末，滤出姜汁，一旁备用。锅中加入糖，奶粉，牛奶，搅拌均匀，加温至80度左右，投入碗中，静置2分钟。

如何验证姜撞奶做成功了呢？在上面放把勺子，不掉下去即可。尝上一口，姜汁本身的辛辣被牛奶冲淡，多了一份滑润，再撒上玫瑰花瓣，更加赏心悦目。

07 | 黄油牛奶爆浆吐司

芝士乳酪吐司

绝对是牛奶神仙吃法，好吃到颤抖！在平底锅中放入一块厚吐司，加牛奶让它浸泡半小时，等吐司吸收完牛奶后，放一块黄油，将它两面煎至金黄就大功告成了。

一口下去，既能尝到吐司的绵软、黄油的奶香，还有令人着迷的爆浆口感，好吃绝了！

08 | 牛奶冰糕

80g玉米淀粉、50g白糖、800ml纯牛奶，加入三个蛋黄搅拌均匀，加两片芝士，开煮。调小火慢慢加热，然后不停搅动，防止粘底，加热到冒泡然后很顺滑这样就可以关火啦。倒入碗中，尽量铺平放入冰箱冷藏5小时以上。脱模之后切成小块，表面撒奶粉或黄豆粉就可以开吃啦，奶香浓郁入口即化。