冰箱里面有什么细菌（警惕冰箱的5种细菌！）

冰箱作为日常家具之一，我们更是离不开冰箱给我们带来的便利，它可以储存很多的蔬菜、肉类、水果等等，但冰箱里细菌也很多，大家都听说过，在冷藏、冷冻的条件下，细菌会被抑制，那么为什么冰箱里还有成群的细菌呢？下面小编就带大家来看看具体有哪些细菌在冰箱里，对人体有什么样的危害，我们又该怎么做？

1、冰箱里容易滋生的细菌和危害：

（1）嗜冷菌：这类病菌来自肉类，它在-15℃～20℃均能生长，低温会加速它们的繁殖。一般地说，食用了被嗜冷菌污染的食物，会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

（2）志贺氏菌：容易在蔬菜水果上滋生，它俗称为痢疾杆菌，是使人肠道感染的主要病菌之一，人感染后会有发热、腹痛、水样便的症状。

（3）耶尔森菌：“偏爱”生猪肉，人感染后可能会罹患急性胃肠炎、小肠结肠炎，甚至阑尾炎、败血症等。

（4）沙门氏菌：容易在鸡蛋、肉类中繁殖，感染后会患伤寒、副伤寒、食物中毒、败血症等。

（5）李斯特菌：低温环境下可缓慢生长，4℃时最适宜生长，在牛奶中可大量繁殖，感染后易引发头疼、发热等症状，严重时可引发败血症、脑膜炎，由于对抗生素不敏感，因此一旦致病，后果很严重。

2、预防冰箱里的细菌对我们造成伤害的办法：

（1）把握好冰箱使用温度，冷藏室的温度一般应保持在4℃～10℃。

（2）定期查看冰箱，发现有食物开始腐败变质时，一定要及时清理。因为容易滋生肠杆菌科细菌和霉菌，这些细菌会产生许多发臭的气体，比如：臭鸡蛋味的硫化氢、脚臭味的甲硫醇、咸鱼味的甲基胺等，这就是冰箱异味的根本来源。

（3）尽量食用新鲜的食品。剩余食物应在室温下冷却后再存放于冰箱。

（4）下面冷冻室里储存的食物尽量不要拿入上面冷藏室解冻，避免交叉污染。

（5）用保鲜盒或保鲜膜将生、熟食物分别装好，分开存放时，谨记熟食在上，生食在下的原则。因为细菌是往下走的，而熟食细菌较少，所以应该用保鲜膜或保鲜盒密封放上层，往下依次放半熟食品、生食，有利于避免细菌交叉污染。

（6）从冰箱中拿出的食物再食用之前，需将之彻底加热，特别是剩饭剩菜，最好能再回锅煮一下。一般加热15分钟以上，可以保证去除可能污染的嗜冷菌，减少腹泻的发生。

3、冰箱冷藏区使用攻略

（1）冷藏区：（也就是冰箱上两层）适合存放剩饭剩菜、水果蔬菜等；

（2）恒温冷藏区：（也就是抽屉那层）适合存放鸡蛋、即将吃掉或解冻的肉类；

（3）冰箱门：因为经常开合，温度较高，适合放密封包装的饮料、乳品、酱料等。

4、不宜冷藏的食物

部分蔬菜：叶类蔬菜即便冷藏也容易烂，最好不要挨着冰箱内壁，以免冻伤；

西红柿、黄瓜、青椒等：这类被冷冻后容易变软、变黑，所以不宜放进冰箱；

蜂蜜：低温下，蜂蜜中的结晶会析出葡萄糖，影响口感，建议密封存放在阴凉处即可；

巧克力：放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。

中药材：中药材放冰箱里，很容易受潮、变质，影响药性，甚至引发副作用。

5、清理冰箱、杀菌的方法：

冰箱需要定期断电清空，清理内胆，保持冰箱内环境的干净整洁，这可以抑制细菌生长，减少其繁殖。

（1）酒精+食醋：建议每隔1~2个月用浓度70%的酒精+食醋清洁冰箱，再用清水洗净。

（2）酒精+可乐：将酒精和可乐按照1:1的比例兑好，用吸水性强的纱布或纸缠绕在叉子上，蘸取溶液清理冰箱门上缝隙，可有效清除霉菌。

（3）注意：不建议使用洗洁精或其他消毒剂，以免清洁不到位反而造成不必要的健康风险。

（4）想要减少病从口入，就一定记得正确使用冰箱哦，并及时清理。