红酒炖牛肉做法（法国经典家常菜原来这么简单！）

本期简介：法国经典家庭烹饪是如此简单！红酒炖牛肉很容易在家里做

当谈到法国美食时，您会直观地想到高档红酒和烛光晚餐。是的，法国菜可以说是高档菜的代名词。除了由星级厨师提供的美食外，法国美食还提供许多正宗和经典的家常菜。菜肴简单美味，甚至可以在家自制

如果您想品尝法国美食并且不想花很多钱，那么您必须制作经典的“红酒炖牛肉”！

【炖红牛肉】

配料：600g牛肋骨，1个胡萝卜，1个洋葱，3个蒜瓣，1个番茄，1罐番茄，500ml汤，400ml红酒，2个迷迭香，3个月桂叶，2个黑胡椒勺，3茶匙盐，2茶匙糖

生产方式

1.准备：切成薄片的大蒜，胡萝卜，洋葱和西红柿。将牛肋骨与少量的红酒（150ml），迷迭香和月桂叶腌制过夜。

2.将排骨浸入面粉中，放入油锅中，炸至表面呈金黄色，然后将其取出。

3.将洋葱，胡萝卜和西红柿放入油锅中，然后炒香，然后加入牛肋骨来炒。

4.倒入红酒，高汤，番茄酱罐头，用中火煮沸，转小火煮90至120分钟。

5.在烹饪之前，加黑胡椒粉，盐和糖调味。 （用量可根据口味调整）

（如果没有番茄罐头，则可以使用番茄酱或制成番茄泥。迷迭香和月桂叶也可以自己调整）

【红酒炖鸡】

配料：200克培根，1100克鸡肉，1个洋葱，400克蘑菇，1汤匙番茄酱，2瓣大蒜，2杯红酒，1/4杯白兰地，2杯汤，3汤匙面粉，橄榄油2 1汤匙，1海湾叶，1/4茶匙百里香，适量海盐，适量胡椒

1.首先准备：将洋葱和蘑菇切成1/4小块。

2.将橄榄油倒入锅中，加培根和炒锅，然后取出鸡肉（皮朝下），煎至两面都呈金黄色。

3.倒入白兰地并轻轻摇动锅。当白兰地起泡时，点燃白兰地并燃烧。大约一分钟后，让酒精完全燃烧并盖上盖子扑灭大火。

4.将胡椒，盐，百里香和月桂叶放入锅中调味。将洋葱放在锅中的鸡肉周围，盖上锅盖，然后用小火煮10分钟（大约5分钟即可转动）。

5.将面粉撒在鸡肉和洋葱上，然后将鸡肉和洋葱翻过来炖5分钟。炖煮过程需要转向。

6.关闭火源，然后倒入红酒和高汤（或鸡肉），加入培根，大蒜和番茄酱，盖上锅盖并煮30分钟。

7.此时，您可以先观察洋葱的状态。如果不够软，请先将鸡取出，然后再炖。如果洋葱足够柔软，您可以直接将蘑菇放炖5分钟。

8.如果肉汤太稠，则可以添加一点肉汤进行调整；如果肉太稀，则再次煮熟以使肉汤变干。您可以在烹饪前尝试一下味道，然后加入盐和胡椒粉调味。

作为经典的家常菜，红酒炖牛肉和红酒炖鸡，绝对是超级晚餐的选择，搭配欧洲主食面包，还是米饭，面条都超级合适

特别是，酱汁具有淡淡的红酒香气，迷人而优雅的风味，非常适合用于招待或节日晚宴。在桌子上点蜡烛实在是太浪漫了。