怎样腌咸鸭蛋不咸又有油（腌鸭蛋有秘诀，嘎嘎香）

咸鸭蛋虽然好吃，但是腌制比较麻烦，一些住在城里的朋友找不到黄泥，加上比较繁琐，一般人都不会自己腌制咸鸭蛋，所以，都是在外面买来吃。今天我分享的这个方法就可以不用黄泥，也不用盐水，也可以腌制出比外面好吃的咸鸭蛋，材料在超市都可以买得到，制作方法也是非常的简单。

【食材准备】

新鲜鸭蛋40个，白醋，桂皮，香叶，八角，花椒，姜片盐高度白酒。

第一、首先把新鲜鸭蛋放入清水中，一个个清洗干净鸭蛋表面的粪便，不要太大力搓揉，以免搓裂鸭蛋壳。最好用软刷子或者牙刷刷几次蛋壳表面，以防污垢和细菌。

第二、鸭蛋全部洗干净后控干水分备用。

第三、鸭蛋全部控干水分后装入一个大盆内，然后倒入凉白开，凉白开没过鸭蛋就可以了，再加入一大勺白醋浸泡20分钟。浸泡的目的是能使鸭蛋的外壳变得更软和更容易入味。浸泡好后拿出来晾干水。分，

第四、接下来我们准备一个碗，碗里加入烧开的水，然后加入桂皮、香叶、八角、花椒、姜片、2大勺盐、适量高度白酒，搅拌一下后等水变凉。

第五、我们将晾干的鸭蛋放入储存罐内，然后将放凉的香料水全部倒入罐子内，香料水没过鸭蛋，最后我们盖上密封盖储存25天就可以享用啦。