用料

• 基围虾500克
• 小葱、生姜、蒜头 适量
• 豆瓣酱15克
• 生抽15毫升
• 蚝油15毫升
• 料酒10毫升
• 白糖 少许
• 味精 少许

爆炒基围虾的制作步骤

1. 先将虾的长须剪掉。

2. 用牙签挑去虾线，洗净后控干水分。

3. 生姜、蒜头剁碎，小葱切碎，备用。

4. 炒锅上火倒入油，然后放入生姜、蒜头末炒香，加入豆瓣酱炒至红油状。

5. 放入虾，炒至两面微黄。

6. 然后加入料酒、生抽、耗油，煸炒均匀。

7. 最后加入糖、味精和切好得葱末，翻炒均匀，即可出锅。