海鲜刺身有哪些食材（5种可以“生吃”的海鲜）

人们的生活水平越来越高，除了蔬菜、肉和水果，海鲜也渐渐地被端上了餐桌。尤其对沿海地区的人们来说，海鲜更是很常见。

不同的海鲜有不同的吃法，可以蒸，可以爆炒，可以烤，有一些海鲜还可以生吃。在我们传统饮食观念里，觉得食物只有经过烹饪才能吃，很多人不能接受生吃。这5种可以“生吃”的海鲜，很多人接受不了，吃过一种就算你厉害。

一、海胆

海胆可以食用的部分是它的海胆黄，也就是它的生殖腺，颜色呈黄色，味道鲜美，海胆黄中有卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等，脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。

生吃海胆是有技巧的，要用剪刀把它的海胆壳剪开，不要破坏到里面的海胆黄，把海胆黄清洗几遍之后，放上酱油、生抽等调料拌匀就可以吃了。

二、三文鱼

生吃三文鱼想必大家并不陌生，一般都是蘸着芥末一起吃，而且有很多人喜欢生吃三文鱼，这样可以品尝到海鲜的原汁原味。

三文鱼虽然可以生吃，但前提是得确定自己吃到的或者买到的是三文鱼。严格来说，只有大西洋鲑才是真正的三文鱼，现在市场上很多所谓的三文鱼都是人工淡水养殖的，淡水养殖的叫作虹鳟鱼，它的纹理和三文鱼很像，有不少的商家拿它做刺身，生吃这样的鱼是有风险的，因为淡水鱼中的寄生虫可以在人体内生存，所以它是不能生吃的。如果非得生吃，那必须要用冷冻的方法把这些寄生虫冻死，可以在零下20℃冷冻超过24小时或在零下35℃冷冻15小时。

三、八爪鱼

八爪鱼也就是章鱼，有八条感觉灵敏的触腕，每条触腕上百多个吸盘。八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。

八爪鱼可以生吃，说实话我有点震惊，毕竟它有那么多的触腕，下嘴实在是个问题。生吃八爪鱼只需将新鲜的八爪鱼清洗干净，去掉头部，把触腕都切下来放上调料拌匀，直接放嘴里吃，画面太美我不敢想。

四、生蚝

生蚝很常见，大家也都很熟悉，常见的生蚝的吃法是蒜蓉蒸生蚝，味道鲜美也好吃，而且也避免了寄生虫的危险，不过烹饪过的食物肯定都会损失一些营养，于是有人追求更鲜美的味道选择生吃，在生蚝肉里挤点柠檬汁就可以吃了。

五、鱼子酱

鱼子酱一般特指鲟鱼卵，味道腥咸，价钱昂贵，很久以来都是西方餐桌上的“奢侈品”。吃过的大佬可以跟大家分享一下是什么神仙美味！

这几种海鲜都能生吃！我真是头发长，见识短，你们生吃过几种。